大厨 John Fraser

作为烹饪界的先驱，约翰·弗雷泽 (John Fraser) 主厨以重新定义蔬菜在美国烹饪中的角色而闻名，从富有想象力的高级餐厅到怀旧的街区啤酒屋，无不体现着这一点。在洛杉矶出生长大的约翰，至今仍从他成长于加州的街区酒吧和家常小吃中汲取灵感。在纳帕谷的法国洗衣店 (The French Laundry)，他在托马斯·凯勒 (Thomas Keller) 的指导下精进了他的高级餐饮技艺，之后移居巴黎，在备受推崇的高级餐厅 Taillevent 和 Maison Blanche 工作。搬到纽约后，他在西村的 Snack Taverna 工作期间，深入研究了自己的希腊传统，之后成为荣获两颗米其林星的 Compass 餐厅的行政主厨。

约翰梦想打造全方位的宾客体验，从食物到美酒，从服务到氛围，这促使他从厨房走向了整个餐厅。JF Restaurants 是一家总部位于纽约市、注重协作和创意的酒店集团，项目遍布全美各地。